Кухня подала SOS - 1BiTv.com

Кухня подала SOS

Французские кулинары требуют уже в начале мая открыть рестораны.


Кухня подала SOS


Восемнадцать виднейших французских поваров, а среди них Ален Дюкасс, Эрик Фрешон и Ги Савуа, парижский ресторан которого на набережной Конти признан лучшим в мире знатоками кулинарного искусства, направили письмо президенту Эммануэлю Макрону. В нем они призывают его как можно скорее открыть рестораны и бистро, которыми так славится Франция.
Это обращение своего рода сигнал SOS, опубликованное во влиятельной столичной газете "Фигаро", более чем своевременен. Дело в том, что после введения в середине марта антивирусных мер ресторанный сектор не попал в число "жизненно необходимых". Как результат - свыше миллиона человек в нем занятых оказались без работы, а многие, если не большинство, владельцы заведений рискуют стать банкротами. Что и понятно: выручки нет, а значит, в кассах пусто.
"Господин президент, если так продолжится дальше, - говорится в письме, - многие из нас рискуют не подняться. Мы ждем, чтобы вы как можно скорее издали декрет о "частичном снятии карантина с отмеченного гражданской ответственностью ресторанного бизнеса". При этом повара пообещали запустить "новую экономическую модель", разработанную ассоциацией "Кулинарная коллегия Франции", которая объединяет без малого две тысячи ресторанов - от самых скромных до тех, что помечены тремя звездами в знаменитом справочнике "Мишлен".

В чем она заключается? Подписанты послания указывают на пять принципов, которых обязуются придерживаться хозяева этих заведений. Причем предлагается их согласовать с министерством здравоохранения, закрепить в рекомендациях, а рестораторы должны будут вывесить их на видном месте рядом с меню.

Итак, речь идет об обязательном ежеутреннем инструктаже не менее 30 минут, в ходе которого подробно обсуждается скрупулезное выполнение санитарных профилактических мер и при необходимости вносятся соответствующие коррективы.

Каждый раз, когда клиент заказывает по телефону или интернету столик, с тем, чтобы у него не было никаких сомнений о безопасности посещения заведения, на его адрес высылается видео или подробное письменное описание антивирусных шагов. Таким образом, подчеркивают авторы письма, заключается своего рода "пакт" между двумя сторонами.

Важный момент - информирование гостя о происхождении продуктов и способов приготовления блюд. "В этом плане должна быть полная прозрачность", подчеркивают кулинары и добавляют: эти сведения будут предоставляться по первому требованию посетителя.

Но и это еще не все. Акцент делается также на организации труда персонала. После того как рестораны начнут работать, сотрудников разобьют на смены. Это необходимо сделать и для того, чтобы уменьшить контакты между ними, а также сэкономить государству средства, которые выплачиваются оказавшимся вынужденно на временной безработице.

Хотя в обращении об этом не говорится, но среди мер, на которые готовы пойти владельцы ресторанов, бистро и иже с ними, это сокращение числа столиков: тем самым увеличивается дистанция между ними. В больших ресторанах такой проблемы в целом нет - площадь позволяет. А вот классическим французским брассери, кафе, барам, где люди сидят чуть ли не впритык, придется наверняка отказаться от традиционной тесноты. Так проклятый вирус меняет как образ жизни французов, так и их обычаи.



Источник: Российская газета

22.04.2020 07:01:03



Эммануэль Макрон

Французский государственный деятель, политик, действующий президент Франции с 14 мая 2017 года.



04.06.2020 11:34:34

В Италии готовят референдум о выходе из Евросоюза

Все эти годы Евросоюз нещадно "эксплуатировал" Италию.
04.06.2020 11:20:44

Проблем не будет

В Кремле не ожидают проблем с проведением голосования по Конституции.
04.06.2020 09:49:39

Ответственность за наркотики в России

Проблемы российского законодательства в сфере оборота наркотических средств.
03.06.2020 08:23:28

Как привести в магазин покупателей из соцсетей

23 июня стартует обучающий онлайн-курс «Продвижение магазина в социальных сетях».
01.06.2020 16:22:24

Возле города Кенджу обнаружили пару позолоченных бронзовых туфель

В гробнице царства Силла археологи нашли "золотые" туфли.


Реклама

Реклама

Облако тегов

мост Паралимпийские игры Платон воля покушение планшет награда товарный знак правила свобода доктор ребёнок С-300 пенсия цифровизация лотерея Керчь СНГ санкции монополист биметаллизм агент исследование роды брак выборы МСФО LTE лекарства Сочи кофе логистика соломинка инсулин контрафакт философия словарь инвестиции Израиль подводная лодка алкоголь ипотека рейтинг 4G легат Китай Газпромнефть ДТП заказ маркетинг собака укус усыновление FMCG смертная казнь конверсия палец планирование третейский суд валюта деньги контент ревальвация политика нота акцепт наследство рубль правопреемство судья напиток кража Сирия конференция роль торговля гражданство денежная эмиссия залог право обмен денежная система Казахстан работа телеканал еда дериват импорт кино Viber денежный агрегат США доставка незадекларированный товар контракт храбрость доллар груз краска кошка недвижимость такси наследник ВТО заклад консультация интернет футбол джекпот посылка финансы банкомат автомобиль сок кредит младенец продажи суд Сократ вымогательство проверка экспорт жизнь меморандум семья архитектура грибы бизнес теория налог пакт отчет НДС юрист демократия трансгендер иск отдых яблоко женщина грузоперевозка голова эмиссия закон деликт марка законодательство цвет ресторан Бочаров Ручей медицина интеллектуальная собственность продавец Нейротехнология ЧМ 2018 платёж персонал игрушка песня товар контрабанда компромат тестостерон оферта кауза самолет частный банкинг расследование тирания цессия Украина деноминация отравление денежная единица развод убийство мошенничество музыка измена нуллификация безопасность организация Иран монета почта ноутбук Россия бутсы оборот ликвидация умеренность сопровождение QR-код Олимпийские игры договор отель справедливость олигархия запрет сервитут увольнение газ пиво Tax Free Рим Москва банкнота ГЛОНАСС интеграция золотомонетный стандарт фестиваль Крым крокодил монометаллизм фидеикомисс собственность фармацевтика сумка конфискация девальвация казна таможня Кодекс Юстиниана Белоруссия завещание клиент долг копакинг ракета рабство Германия трансфер авиаперевозка денежная масса экономика 3G реформа ООН золото тимократия квазидоговор змея видеонаблюдение поджог контроль диабет поставщик банк Греция перевозка

Персоны

Companies


1BiTv.com   © 2011-2020    |    Privacy Policy    |   Created by Technologies for Business    |   en@1bitv.com
Реклама